信州荞麦面
信州荞麦面，使用 40％ 或更多荞麦粉的荞麦的发起者信州荞麦面的介绍
据说信州是 “荞麦” 的发源地。长野县之所以以 “信州荞麦面” 而闻名，因为白天和黑夜的温差很大，排水良好的山田适合种植荞麦面，可以获得优质的荞麦面。为了保持品牌 “信州荞麦面” 的质量，只有使用 40％ 或更多荞麦粉制成的高品质干荞麦面才允许使用经认证的标志。
信州そば打ちの方法
其他信息
- 料理名信州荞麦面
- 地区 长野县
- 料理分类 荞麦面/乌冬面/面食
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