Gà hấp ống tre Kappo (かっぽ鶏)

Gà hấp ống tre Kappo (かっぽ鶏)Giới thiệu

Gà hấp ống tre Kappo (かっぽ鶏, Kappo-dori) là món ăn đặc trưng của thị trấn Takachiho, tỉnh Miyazaki – nơi được biết đến như vùng đất của thần thoại và truyền thuyết. Trong phương ngữ của vùng này, "kappo" dùng để chỉ cây tre. Ngày xưa, người dân sử dụng tre làm dụng cụ uống nước hoặc đun nước pha trà trong khi làm nông, và âm thanh "kappo kappo" phát ra khi rót nước đã là nguồn gốc của tên gọi này. Món ăn này tận dụng ống tre làm bát đựng, trong đó người ta cho thịt gà đã được ướp gia vị cùng các loại rau củ vào bên trong. Phần tre bị khoét rỗng được dùng như nắp đậy, sau đó toàn bộ ống tre được đưa lên lửa. Dưới hơi nóng, các nguyên liệu bên trong sẽ dần chín tới, hấp thụ hương thơm và tinh dầu tự nhiên từ tre. Điều này tạo ra hương vị mềm mại, đậm đà và độc đáo. Để cảm nhận trọn vẹn hương vị tự nhiên của tre, người ta thường chọn các ống tre non một năm tuổi để dễ dàng chiết xuất tinh dầu. Ngoài tre và thịt gà là hai yếu tố chính, món ăn này không có công thức cố định, người nấu có thể tự do lựa chọn nguyên liệu và cách nêm nếm theo ý thích. 【Dịp ăn và mùa】 Món gà hấp ống tre Kappo thường được phục vụ trong các lễ hội hoặc sự kiện địa phương. Ban đầu, đây chỉ là một món đồ uống đơn giản dùng trong bữa trưa của những người làm việc trên rừng hoặc trong các hoạt động thu hoạch. Họ múc nước suối từ khe núi, pha thêm lá trà tươi, sau đó đun nóng trên đống lửa. Dần dần, nhờ hương thơm đặc trưng và tinh dầu tốt cho sức khỏe từ tre tươi, người dân địa phương đã phát triển món "Gà hấp ống tre Kappo", kết hợp thịt gà địa phương, nấm, cà rốt và các sản phẩm nông sản khác. Món ăn này nhanh chóng trở thành phần không thể thiếu trong bữa ăn của những người làm việc trên rừng và là nét đặc sắc của văn hóa địa phương.

Thông tin khác

• Tên nấu ănGà hấp ống tre Kappo (かっぽ鶏)
• quận Tỉnh Miyazaki
• Kiểu nấu ăn Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương

Tỉnh MiyazakiCác món ăn khác trong khu vực

Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phươngCác món ăn liên quan