高井田拉麵
粗直麵搭配濃郁醬油，工業地區孕育出的高井田拉麵
高井田拉麵的介紹
高井田拉麵（高井田ラーメン）是源自大阪府東成區至東大阪市高井田地區的特色拉麵。它的特點在於極粗的直圓麵條和外觀墨黑的濃郁醬油湯底。雖然湯看起來顏色深濃，但口感意外地清爽，令人一吃就上癮，想一再品嚐的一碗美味。 高井田拉麵自古以來深受在此地區工作的工廠勞動者喜愛。飽滿的粗直麵搭配鹹香濃郁的湯底，能在長時間工作後帶來滿足感，這也是這碗拉麵受歡迎的原因之一。而且至今仍有許多店家提供早晨開店的「早拉」服務。高井田拉麵雖然簡單，但卻是一道擁有悠久歷史的地方美食，一直是當地人心目中珍愛的傳統味道。
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