讚岐拉麵
讚岐拉麵:結合烏冬文化與煮干力量,深厚濃郁與金黃湯頭的完美協奏
讚岐拉麵的介紹
「讚岐拉麵」(讃岐ラーメン, Sanuki ramen)是誕生於香川縣的一道特色拉麵,代表了融合在讚岐烏冬聞名的香川大地上崛起的新拉麵文化。利用香川縣豐富的自然恩惠,其湯底選用西部地區捕獲的頂級幼魚乾(煮干し)、瀨戶內海的小魚,以及香川產的雞肉與豬肉熬製而成。金黃色澤的湯頭清爽卻不失深厚層次,簡約中蘊含著特有的鮮味,讓人每一口都回味無窮。 麵條則融合了香川的烏冬傳統技術,將讚岐烏冬的滑順口感與中華麵的Q彈口感完美結合而成。讚岐拉麵的一大魅力是每家店都有自己的特色,因此可以在不同店家中品嚐截然不同的風味。如今在香川縣,讚岐拉麵的人氣越來越高,甚至許多店家都出現了排隊的人潮。
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