細烏冬麵
煮製時間短的細烏冬麵
細烏冬麵的介紹
細烏冬麵（細うどん, Hosoudon）是廣島縣吳市的一種地方特色料理，正如其名，麵條的粗細大約僅為3、4毫米，比一般的烏冬麵更加細緻。其最大的特點之一是從點餐到上桌僅需約2分鐘的快速供應方式。據說這道料理最早在明治時代因應舊日本海軍及工廠工人的需求而誕生，當時的他們因時間緊迫而希望店家能立即提供餐食，並且快速進食後能立即返回工作崗位。 在明治初期，烏冬麵的麵條本是普通的粗細，但為了讓舊日本海軍的成員及工人在有限的用餐時間內「快速且美味地」進食，店家嘗試將麵條盡量切得更細，以便快速煮熟，並同時使湯汁能更充分地附著在麵條上。這項用心逐漸形成了今天的細切烏冬麵，從此吳市的烏冬麵便以「快速、大量湯汁、爽口」的細烏冬麵形式流傳並成為當地名物。
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其他信息
- 料理名細烏冬麵
- 地區 廣島縣
- 料理分類 蕎麥麵/烏冬面/麵食
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