吉比那古生魚片
鹿兒島縣的靈魂食品「吉比那古」吉比那古生魚片的介紹
Kibinago 是一種體長約 10 厘米的小魚，是鹿兒島餐桌上必不可少的存在。其中，除非新鮮才能吃的生魚片，作為鹿兒島的代表性美食，非常受遊客歡迎。Kibinago 是一種藍色魚類，一年四季都會降落在鹿兒島縣內地，小志島（越島）和種子島等沿海水域中。kibinago 的季節是從春天到初夏，當產卵季節到達時，但冬季 kibinago 也很緊，您可以享受與季節不同的味道。它具有獨特的條紋圖案，但在鹿兒島縣的南部方言中，obi 被稱為「小米」，小魚被稱為「名護」，因此據說它根據其外觀特徵被稱為 kibinago。天婦羅和南蠻炸等菜餚也很受歡迎，但是手工打開的「kibinago 生魚片」只有在您可以獲得新鮮的 kibinago 的地區才是一種特權。「Kibinago 生魚片」的特點是製作像菊花的「菊花製作」，並與醋味 o 一起食用。
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