鱧料理

大分縣中津市的代表魚類
鱧料理 大分縣

鱧料理的介紹

鱧料理(鱧料理, Hamo Ryori)是大分縣中津市自古以來深受喜愛的料理。鱧的最佳食用時節每年有三次,分別是夏季、秋季和冬季。鱧的口感細膩柔軟,從生食到天婦羅、清湯、燒賣以及涮涮鍋,每一種做法都能帶來無法一次品味盡的多重魅力。 鱧富含高品質蛋白質、維生素和礦物質,是有益健康的食材。例如維生素A能防止血管和肌膚老化,維生素B2則有助於脂質代謝。另外,鱧的魚皮中還含有大量膠原蛋白,是美容養生的佳品。 此外,突顯鱧美味的秘訣在於「骨切」這項特殊技術。經過骨切處理後的鱧肉,連同細骨一起可以輕鬆享用,其美味與營養可謂相得益彰。

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