劍山燒
慶祝新米收穫和新年夜晚享用的特別飯糰
劍山燒的介紹
劍山燒（けんさん焼き, Kensan-yaki）是一種圓盤狀的飯糰，中央稍微凹陷，然後在其上塗上混合了薑、柚子皮和蔥等的味噌後烤製而成。它也被稱作「劍刺燒（けんさし焼き）」「劍信燒（けんしん焼き）」或「劍差燒（けんさ焼き）」。 名字的由來據說與日本戰國時期的名將上杉謙信有關。他在戰場上作為兵糧，把已經變冷且變硬的飯糰用劍尖插住烤來吃，這便成為此料理的起源。 劍山燒可以直接食用，也可以用高湯或熱茶浸泡後享用。在慶祝新米收穫的時候或新年夜晚，這道料理經常被端上餐桌，增添節日氛圍。
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