河童雞

河童雞的介紹

宮崎縣的高千穗町被稱為神話和傳説的城市。在這個地區，竹子被稱為「Kappo」。在過去，竹子被用作煮水煮茶的碗，竹子被用作水瓶等，但據説是在澆水時發出的「割烹」的聲音。Kappo 雞是一種使用竹子作為碗的菜餚，在竹子豐富的高千穗町自古以來就一直吃過。 竹叢之間的一部分空間被挖出來，經過調味的雞肉和蔬菜被塞進去。像蓋子一樣覆蓋空出來的部分，把竹子一起加熱。原料是用竹子蒸，熱量緩慢流逝。添加竹子的香氣和提取物（油），口感醇厚，味道獨特。由於它也是一道菜，你可以享受竹子的味道，所以碗中使用的竹子似乎是一個年輕的綠竹，是一歲的，往往產生提取物，是好的。除了使用竹碗和添加雞肉外，沒有特定的規則，食材和調味料是免費的。 [飲食課程的機會和季節] 它經常在當地的節日和活動中進行。原來，在森林工作或 karibokiri（在山區和荒地收穫加屋）等午餐時，添加了谷川清水，加入山茶的生葉子，在篝火上温暖，第一次喝茶。在此之後，據説對綠竹有益，有益於健康的瀝青油（sekireiyu）出來，它也用於混合當地的雞，肚臍，胡蘿蔔等當地農產品的「kappo 雞」，並用竹管蒸，現在，可以在工作餐時吃茶在山區和森林。

其他信息

• 料理名河童雞
• 地區 宮崎縣
• 料理分類 當地美食

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