納豆年糕
在納豆的發源地傳承下來的傳統味道納豆年糕的介紹
日本各地的納豆發源地有各種各樣的理論，據説京都府就是其中之一。在京都市右京區京北地區的常勝王寺練習修道的古嚴天皇正在吃村民提供的煮豆包裹的時候，他們開始每天都拉線，這就是説它是從它開始是美味的。寺廟擁有的圖片卷也描繪了首席牧師如何表現稻草的納豆。據説它被稱為「納豆」，因為它被送到京都皇居作為美味佳餚。因此，在那個時候，像元旦這樣的野兔日吃的有價值的食物的意識，在老百姓中紮根。 此外，京北地區也是曾戰備心戰爭的山國軍團的發源地，這位農民在派兵時帶來了納豆的軼事，現在是京北地區的特產「山國納豆」就是從這裏出現的。在食物不能令人滿意的時代，據説是用含有價值的蛋白質來源的納豆包裹而吃的「納豆年糕」也受到農民的喜愛。當時的「納豆年糕」與臉部大小相同，據説這個年糕是在新年的第三天吃過的。 除了京北地區之外，南丹市日吉町和美山町也有製作「納豆麻」的習俗，各地區的製作方式和形狀各不相同。 這是在元旦等慶祝活動中吃的，在京北地區，在新年期間，還有吃「納豆年糕」和味噌湯的習俗。在過去，據説在今年年底，户主製作了家庭中的人數，並仔細吃了它。 有兩種主要的食用方式：納豆和年糕都是褐色的，然後將納豆揉成年糕。另一種方法是將納豆包裹在年糕裏，如果你喜歡的話，撒上大豆醬和吃。據説，它也是首選燒烤「納豆年糕」，在吃它之前變得很辛苦，並且散佈香味。
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