鹽漬竹筍天婦羅
自然友好的千葉特產，優質竹筍的精緻美味
鹽漬竹筍天婦羅的介紹
「鹽漬竹筍天婦羅」（塩漬けタケノコの天ぷら）是一道簡單卻充滿風味的料理。先將鹽漬過的竹筍沖洗，去除多餘的鹽分後，用調味料調味，最後裹上天婦羅的粉漿油炸至酥脆可口。「鹽漬竹筍天婦羅」使用的是來自千葉縣出產的優質竹筍。 千葉縣以竹筍的產地著稱，其中大多喜町、長柄町、千葉市、君津市以及勝浦市是主要的生產區域。另外，千葉縣的竹筍生產量在首都圈中居於首位，尤其是在夷隅郡的大多喜町，是全縣生產量最多的地區。 大多喜町位於千葉縣房總半島的大致中心位置，是縣內面積最廣的城鎮之一。該地約70%的面積被森林覆蓋，據說自江戶時代初期或中期開始，在這裡首次種植了孟宗竹。 在大多喜町採收的竹筍被稱為「白竹筍」，顧名思義，以其白色的外觀而聞名。這種竹筍苦澀味極少，幾乎無需去除澀味即可直接食用。優質的「白竹筍」生長於含有小石與岩石的粘土質酸性白土中，這種特殊的土壤造就了它的獨特風味。 此外，千葉縣自平成14年度起，為響應「對自然環境負擔最小的農業」，推行了一項名為「千葉環保農產品」（ちばエコ農産物）的認證制度。在這項制度下，千葉縣生產的竹筍採用了不使用農藥與減少化學肥料的耕作方式，充分體現了對環境的高度重視。 雖然「鹽漬竹筍天婦羅」在春季最為當令，但由於鹽漬保存方式的應用，使得一年四季都可以品嚐到這道佳肴。它雖然做法簡單，但風味清雅，無論作為日常菜餚還是款待賓客的佳品，都讓人驚喜不已。 透過千葉縣的「鹽漬竹筍天婦羅」，飽享日本飲食文化與自然恩惠的結晶吧！
