炸彈飯糰
滿口濃郁海洋香氣的爆發
炸彈飯糰的介紹
隱岐諸島位於日本島根縣的東北方，由4個主要島嶼和超過180個小島組成。這座四面環海的島嶼盛產各類海藻，冬天可收穫紫菜與棕藻，春天則有天草與羊棲菜等豐富海產。 12月至2月，當北風吹襲時正是採收岩燒海苔的最佳時節。漁民們選擇海面平靜的日子，在海邊的岩石上仔細摘取生長其上的海苔。「採海苔」已成為隱岐冬季的象徵性活動之一。 隱岐生產的岩燒海苔以纖維粗壯、口感韌脆、香氣濃郁而聞名。採收後，經過去除雜質的小石頭等前處理，將其加工成板狀海苔。這些岩燒海苔大多在當地消耗，也有少部分會銷往縣內外。它更是隱岐特有糰子湯料理「岩燒海苔雜煮」的必需食材，過年時更是不可或缺的重要調味品。 「炸彈飯糰」正是利用這種岩燒海苔所製作的豪華飯糰，既可當作便當主食也非常適合充饑。將飯糰握成圓球狀大小，再用岩燒海苔包裹，因外型像炸彈而得名。在製作時稍微烤海苔至呈現淡綠色，接著在單面塗上醬油，加熱過的醬油面緊貼飯糰包裹即可完成。內餡可以根據喜好添加，也可以保持簡單不加餡料。即使是沒填內餡的版本，帶有鹹香味的岩燒海苔已足以滿足味蕾，非常有飽足感。
