じり燒
人人喜愛的樸素美味
じり燒的介紹
大分縣以雞肉消費量高而聞名，而以小麥粉為主的粉食文化也深深融入當地人的日常生活。由於大分縣多為高地，過去許多地區並不適合種植水稻，但經過多年努力，各地建立了灌溉渠道，隨之而來的是穀物種植的繁榮發展。收穫的小麥大多被磨製成地道的小麥粉，並被廣泛應用於各種料理中。例如使用地粉製作的「やせうま」(Yaseuma)，至今仍受到不同年齡層的喜愛。 流傳於豐後大野市的「じり燒」(じり焼き)，正是這種粉食文化的代表性美食之一。將地粉和水調和後像煎餅一樣薄薄地煎製，再包裹黑糖碎末或南瓜餡等餡料食用。製作簡單，口感樸實又美味，因而不僅在豐後大野市，甚至在大分縣內也廣受歡迎。 至於名稱的由來，有一種說法是因為麵糊較為稀薄，大分方言中稱為“じりい”（意為“稀薄”）；另一種說法則是來自煎製時發出的“じりじり”聲音。此外，根據地區不同，這道料理還有「へこ燒」(Hekoyaki)、「ひ燒」(Hiyaki) 或「たらたら燒」(Tara-tara yaki) 等多種稱呼，這也是其特色之一。
相關視頻
其他信息
大分縣的其他料理
高田蕎麥
大分縣
孔雀魚糕
大分縣
岬天婦羅蓋飯
大分縣
別府冷麵
大分縣
鯛茶泡飯 うれしの
大分縣
團子湯
大分縣
當地美食相關料裡
蠶豆
鹿兒島縣
ヤンゴメ
千葉縣
豆腐乳（唐芙蓉）
沖繩縣
黑部水壩咖喱
富山縣
納豆麻糬
京都府
櫻花蝦
靜岡縣