酒饅頭
真的有酒嗎？
酒饅頭的介紹
酒饅頭（酒まんじゅう, Sake Manjū）是一種源自於豐肥地區（由位於日本大分縣南西部的竹田市與豐後大野市組成）的傳統點心。豐肥地區被祖母・傾山系、阿蘇外輪山及久住山等群山環繞，與宮崎縣及熊本縣接壤。 酒饅頭是豐肥地區在夏季節慶場合中會享用的傳統點心，其特點是利用米麴的發酵力量使饅頭膨脹。通常內餡以紅豆餡為主，但在豐肥地區，沒有餡料的酒饅頭被稱為「しいら」、「しえもち」、「しえっぽ」，而在縣南地區則稱為「ばっぽ」。需要注意的是，酵母液被稱為「酒」，但它其實並不含有真正的酒精成分。 這款饅頭不僅是在五月端午節、盂蘭盆節及各類祭典慶祝活動中受到喜愛，也常作為農作業間的點心。在冬天，蒸好後的熱騰騰酒饅頭更能帶來暖身效果，因此特別受人喜愛。由於製作需要利用米麴發酵，因此適合在氣候較溫暖的時節進行操作。 對當地人而言，酒饅頭被視為一種靈魂食物。即便到了今天，在竹田市與豐後大野市當地仍有許多店家全年販售，隨時可以買到這款充滿鄉土風情的點心。
相關視頻
其他信息
大分縣的其他料理
琉球
大分縣
瞪羚角
大分縣
日常壽司
大分縣
雪錦湖壽司
大分縣
小馬達什烏冬面
大分縣
大分河豚
大分縣
當地美食相關料裡
豬肉包
大阪府
砂丘長芋
鳥取縣
三澤軟骨煮料理
青森縣
日奈久竹輪
熊本縣
啃骨肉
熊本縣
波特茶
島根縣