岡山散壽司
以海鮮與時令蔬菜華麗呈現的岡山代表性鄉土料理
岡山散壽司的介紹
岡山散壽司（岡山ばらずし, Okayama barazushi）是一道將瀨戶內海的豐富海鮮和時令蔬菜華麗地擺放在一起的壽司。 在江戶時代，備前岡山藩的初代藩主池田光政提倡節儉，頒布了「一湯一菜」的節儉政策。為了反抗這一政策，百姓靈機一動，將魚和蔬菜堆放在米飯上，雖是一道料理，卻展現了豐富多樣的食材，這便是「散壽司」的起源。 如今，散壽司作為慶典與喜慶日子中不可或缺的傳統壽司，深受岡山當地居民的喜愛。
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