巖之魚
日本三大掛麪條之一巖之魚的介紹
位於兵庫縣西南部播州地區的伊波川流域是日本三大掛麪之一的播州掛麪的生產地。 這是播州地區的傑作，由工匠精心製作，同時使用精心挑選的小麥和赤穗鹽作為原材料多次老化，使用傳統的手工軋製方法傳承了約 600 年。 麪條是經過重複老化和拉伸製作而成的，像繩子一樣有嚼勁和清脆。
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其他信息
- 料理名巖之魚
- 地區 兵庫縣
- 料理分類 蕎麥麵/烏冬面/麵食
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