揖保乃糸
日本三大素麵之一
揖保乃糸的介紹
位於兵庫縣西南部播州地區的揖保川流域，是日本三大素麵之一「播州素麵」的生產地。 揖保乃糸（揖保乃糸, Ibiko no Ito）以嚴選的小麥和赤穗的鹽為原料，傳承約600年的傳統手工拉麵工藝，經過多次熟成，由工匠精心打造而成，是播州地區的經典特產。 這種麵條透過像編繩一樣的技巧進行拉伸與熟成反復製作而成，具有彈性且咀嚼時口感十分爽滑。
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其他信息
- 料理名揖保乃糸
- 地區 兵庫縣
- 料理分類 蕎麥麵/烏冬面/麵食
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