けの汁
滿滿蔬菜!充滿山珍滋味的湯品!
けの汁的介紹
けの汁(けの汁, Keno jiru)是青森縣津輕地區廣為人知的傳統鄉土料理。這道湯品使用昆布湯為基底,將切得細碎的各種蔬菜燉煮而成。主要食材有白蘿蔔、紅蘿蔔、蕨菜、牛蒡、凍豆腐、油炸豆腐、蒟蒻及青大豆。根據不同地區或家庭,食材可能會略有不同,但這道菜的共通點是以根菜類蔬菜和大豆製品為主要材料,搭配昆布湯煮成的素食料理,風味清淡又溫馨。
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