คาคุซูชิ
รสชาติแห่งประวัติศาสตร์และประเพณีโอตะในคำเดียว คาคุซูชิ - รูปทรงเล็ก แต่เปี่ยมด้วยความสุข
คาคุซูชิการแนะนำ
คาคุซูชิ (角ずし) เป็นอาหารพื้นเมืองดั้งเดิมของเมืองโอทา จังหวัดชิมาเนะ ซึ่งมักจะรับประทานในช่วงเทศกาลสำคัญ ใช้กรอบไม้ขนาดเล็กประมาณ 5 ซม. เพื่อขึ้นรูปข้าวคลุกน้ำส้มสายชูเรียงชั้นกับเครื่องปรุงเช่นผักต้มรสหวานและเค็ม ปิดท้ายด้วยการตกแต่งด้วยไข่ฝอยสีสันสดใส จุดเด่นคือไม่มีการใช้ปลาและเนื้อสัตว์ เครื่องปรุงหลักจะเป็นผัก เช่น แครอทและเห็ดหอม อีกทั้งยังสามารถเก็บไว้ได้นาน จึงเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษหรือวันเฉลิมฉลอง คาคุซูชิเป็นคำเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยรสชาติที่แท้จริงของท้องถิ่น และสะท้อนให้เห็นถึงประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมที่สืบทอดมาตั้งแต่สมัยเอโดะ หมายเหตุ: "ฮาโกซูชิ" (箱ずし) ก็เป็นซูชิแบบกดเหมือนกันกับคาคุซูชิ แต่ความแตกต่างอยู่ที่รูปทรงและขนาดของกรอบไม้ที่ใช้
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง
ข้อมูลอื่น ๆ
- ชื่อทำอาหารคาคุซูชิ
- ภูมิภาค จังหวัดชิมาเนะ
- ประเภทการทำอาหาร ซูชิ
จังหวัดชิมาเนะเมนูอื่นๆ ในย่านนี้
Sumoji
จังหวัดชิมาเนะ
Mushi Sushi
จังหวัดชิมาเนะ
Misaki Don
จังหวัดชิมาเนะ
ปลาซาบะย่างแห่งอุนนัน
จังหวัดชิมาเนะ
Sanbe Burger
จังหวัดชิมาเนะ
ปลาหมึกย่างมิโฮเซกิ
จังหวัดชิมาเนะ
ซูชิอาหารที่เกี่ยวข้อง
วาซาบิซูชิ
วากายามะ
Oboro Kombu Saba Sushi
ฟุคุอิ
ปลาซาบะนาเระซูชิ
วากายามะ
Suko Sushi
จังหวัดซากะ
Shinshu Salmon
นากาโนะ
Sushi Pla Sai Ma
วากายามะ
ประเภทการทำอาหาร
เทมปุระ, อาหารทอด ซูชิ ราเม็ง อาหารทะเล/อาหารทะเล โซบะ, อุด้ง, บะหม โอโคโนะมิยากิ/ทาโกะยากิ ข้าวปั้นข้าวปั้น ดงบุริ จานหม้อไฟ ยากิโทริ/เสียบไม้ จานเนื้อ อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น