ปลาซาวาระซาซิมิ
รสหวานละมุนและเนื้อสัมผัสละลายในปาก
ปลาซาวาระซาซิมิการแนะนำ
ปลาซาวาระซาซิมิ (鰆の刺身, Sawanara no Sashimi) เป็นวัตถุดิบที่มีชื่อเสียงในแถบตอนใต้ของจังหวัดโอกายามะ หากพูดถึงซาซิมิในพื้นที่นี้ หลายคนจะนึกถึงปลาซาวาระทันที เนื่องจากเป็นปลายอดนิยมในท้องถิ่น โดยเฉพาะปลาซาวาระในช่วงฤดูใบไม้ผลิที่มีไข่และให้รสชาติที่สดชื่น ส่วนในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ปลาซาวาระจะมีมันมากขึ้น ให้รสชาติที่แตกต่างออกไป พื้นที่ทะเล "บิซันเซโตะ" ระหว่างจังหวัดโอกายามะและคากาวะ เคยเป็นแหล่งวางไข่สำคัญของปลาซาวาระ ทำให้ในอดีตอุตสาหกรรมอาหารที่ใช้ปลาซาวาระเจริญรุ่งเรือง โดยเฉพาะกับอาหารท้องถิ่นชื่อดังของโอกายามะอย่าง "บาระซูชิ" ที่ใช้ปลาซาวาระสดมาทำกับข้าวซูชิน้ำส้มสายชู ทั้งยังนำส่วนต่างๆ ของปลาซาวาระมาต้มรวมกับผักเพื่อเพิ่มรสชาติ ปลาซาวาระได้รับการขนานนามว่าเป็น "ปลาที่นำฤดูใบไม้ผลิมาสู่ทะเลเซโตะใน" แต่ด้วยจำนวนปลาที่ลดลงในปัจจุบันและข้อกำหนดในการจับปลา ในจังหวัดโอกายามะ อนุญาตให้จับปลาซาวาระได้เฉพาะช่วงปลายเดือนเมษายนถึงกลางเดือนมิถุนายนเท่านั้น
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง
ข้อมูลอื่น ๆ
- ชื่อทำอาหารปลาซาวาระซาซิมิ
- ภูมิภาค จ. โอกายามะ
- ประเภทการทำอาหาร อาหารทะเล/อาหารทะเล
จ. โอกายามะเมนูอื่นๆ ในย่านนี้
ซูซุรินาเบะ
จ. โอกายามะ
Tsuyama Hormone Udon
จ. โอกายามะ
องุ่นโมโมทาโร่
จ. โอกายามะ
Ramen Kasaoka
จ. โอกายามะ
เบอร์เกอร์โกโบเมจิ
จ. โอกายามะ
Shinjo Himekko Zoni
จ. โอกายามะ
อาหารทะเล/อาหารทะเลอาหารที่เกี่ยวข้อง
ปลาดุกอิบารากิ
อิบารากิ
Sanga Yaki
ชิบะ
ข้าวหน้าชาเขียวปลากระพง
นีงาตะ
Hanasaki Crab
ฮอกไกโด
อาหารปลาอายุ
โออิตะ
ปูโคบาโกะ (Kobako Crab)
อิชิกาวะ
ประเภทการทำอาหาร
เทมปุระ, อาหารทอด ซูชิ ราเม็ง อาหารทะเล/อาหารทะเล โซบะ, อุด้ง, บะหม โอโคโนะมิยากิ/ทาโกะยากิ ข้าวปั้นข้าวปั้น ดงบุริ จานหม้อไฟ ยากิโทริ/เสียบไม้ จานเนื้อ อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น