โดโดเมส

โดโดเมสการแนะนำ

โดโดเมเซะ (Dodomese) คือ อาหารท้องถิ่นที่ส่งมาจากเมืองฟุกุโอกะของเมืองเซโตะอุจิ จังหวัดโอกายาม่า ทาคิโคมิโกฮัง (Takokomi gohan) ทำมาจากวัตถุดิบที่หรูหราอย่างบาราซูชิ แต่จุดเด่นคือผสมกับน้ำส้มสายชู ในตอนท้ายของยุคคามาคุระมีเรือข้ามฟากสำหรับเรือทาคาเสะในพื้นที่ฟุกุโอกะ แต่โดบุโรกุ (โดบุโรกุ) ซึ่งบังเอิญเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวได้ถูกเพิ่มเข้าไปในข้าวที่ปรุงสุกเพื่อให้คนเรือกิน ดูเหมือนว่าข้าวที่ปรุงโดยการราดจะกลายเป็นที่นิยมในฐานะที่ดีและมีการแนะนำ “ข้าวโดบุโรกุ” ดูเหมือนว่าชื่อโดโดเมเซ่เป็นการแปลงของ “ข้าวโดบุโรกุ”

ข้อมูลอื่น ๆ

• ชื่อทำอาหารโดโดเมส
• ภูมิภาค จ. โอกายามะ
• ประเภทการทำอาหาร ดงบุริ

จ. โอกายามะเมนูอื่นๆ ในย่านนี้

ดงบุริอาหารที่เกี่ยวข้อง