ต้นสึวะบุคิ
ผักป่าที่บอกถึงฤดูใบไม้ผลิในเซาท์คิวชู ความขมอ่อน ๆ และคุณค่าทางโภชนาการจากธรรมชาติ
ต้นสึวะบุคิการแนะนำ
ต้นสึวะบุคิ (石蕗) เป็นพืชล้มลุกที่พบได้ทั่วไปในเซาท์คิวชู มีลักษณะใบเงางามและรสขมอ่อน ๆ อันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งเป็นเสน่ห์สำคัญของผักป่านี้ ชื่อของมันมาจากลักษณะใบมันวาวและรูปลักษณ์ที่คล้ายกับต้นฟุกิ (Fuki) เป็นผักที่มีประวัติยาวนานในการเพิ่มสีสันบนโต๊ะอาหารของผู้คน ต้นสึวะบุคิ (ต้นสึวะบุคิ) มีรสขมเล็กน้อยที่สะท้อนถึงฤดูใบไม้ผลิ และมีสารอาหารที่ดีต่อร่างกายอย่างมาก โดยเฉพาะโพแทสเซียมและแคลเซียม ซึ่งช่วยสนับสนุนสุขภาพร่างกาย โพแทสเซียมมีบทบาทสำคัญในการขจัดโซเดียมที่เกินออกจากร่างกาย ช่วยลดอาการบวมน้ำและปรับสมดุลความดันโลหิต ส่วนแคลเซียมเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ช่วยเสริมความแข็งแรงของกระดูกและฟัน สำหรับใยอาหารในต้นสึวะบุคิก็มีประโยชน์ในการส่งเสริมการทำงานของระบบขับถ่าย ทำให้ลดปัญหาท้องผูก เมื่อต้องการนำมาปรุงอาหาร ควรเลือกต้นที่สดใหม่และมีลำต้นที่แข็งแรง เพื่อให้ได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น สามารถนำไปปรุงในหลากหลายเมนู เช่น ตุ๋นแบบโทสะ เทมปุระ ผัดจัมปุรุ หรือผัดร่วมกับปลาแห้งคัตสึโอะ ฟูริคาเคะ ความขมที่เป็นเอกลักษณ์ของต้นสึวะบุคิช่วยเพิ่มมิติรสชาติในแต่ละเมนูได้อย่างลงตัว การปรุงร่วมกับปลาแห้งหรือเบคอนช่วยเพิ่มรสอูมามิ และเหมาะอย่างยิ่งกับการรับประทานคู่กับข้าว สัมผัสรสชาติของ "ต้นสึวะบุคิ (石蕗)" ที่หอมกรุ่นด้วยความสดชื่นจากฤดูใบไม้ผลิในเซาท์คิวชู ลองสัมผัสรสชาติอันล้ำค่านี้สักครั้งเถอะ!
ข้อมูลอื่น ๆ
- ชื่อทำอาหารต้นสึวะบุคิ
- ภูมิภาค มิยาซากิ
- ประเภทการทำอาหาร อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น
มิยาซากิเมนูอื่นๆ ในย่านนี้
ชีสมันจู
มิยาซากิ
ข้าวปั้นห่อหมู
มิยาซากิ
Kamaage Udon
มิยาซากิ
ราเม็งมิยาซากิ
มิยาซากิ
เห็ดหอม (เขตฮอนกิ)
มิยาซากิ
Kara Men
มิยาซากิ
อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่นอาหารที่เกี่ยวข้อง
Uozushi
มิยาซากิ
Shippoku
จังหวัดคางาวะ
ミミガー (Mimiga)
โอกินาว่า
Sakyu Nagaimo
ทตโตริ
Okinawa Zenzai
โอกินาว่า
เซกากุโมจิ (性学もち)
ชิบะ
ประเภทการทำอาหาร
เทมปุระ, อาหารทอด ซูชิ ราเม็ง อาหารทะเล/อาหารทะเล โซบะ, อุด้ง, บะหม โอโคโนะมิยากิ/ทาโกะยากิ ข้าวปั้นข้าวปั้น ดงบุริ จานหม้อไฟ ยากิโทริ/เสียบไม้ จานเนื้อ อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น