Ume Udon
ชามที่มอบสีสันด้วยบ๊วยจากคิชู—ผลผลิตและประเพณีจากวากายามะ
Ume Udonการแนะนำ
Ume Udon (梅うどん, Ume udon) เป็นอาหารพื้นเมืองที่มีชื่อเสียงของจังหวัดวากายามะ จุดเด่นของอุด้งชนิดนี้คือลวดลายสีชมพูอ่อนที่ได้จากการผสมบ๊วย ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อของคิชูลงในเส้นอุด้ง ผลลัพธ์คือการผสมผสานระหว่างรสชาติสดชื่นของบ๊วยและความหนึบแน่นของเส้นอุด้งที่คล้ายคลึงกับซานุกิอุด้ง ที่จังหวัดวากายามะซึ่งเป็นแหล่งปลูกบ๊วยชื่อดัง ชาวบ้านได้ใช้บ๊วยเป็นส่วนประกอบในอาหารมาช้านาน ทั้งในรูปแบบของบ๊วยดอง เหล้าบ๊วย และผลิตภัณฑ์แปรรูปต่างๆ Ume Udon ถูกพัฒนาขึ้นเมื่อประมาณ 20 ปีก่อนโดยใช้ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นให้เกิดเป็นอาหารพื้นเมืองในรูปแบบใหม่ ด้วยเส้นที่มีสีสันสวยงามและรสชาติเปรี้ยวสดชื่น ทำให้เมนูนี้ได้รับความนิยมในหมู่นักท่องเที่ยวอย่างกว้างขวาง บ๊วยซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักมีกรดซิตริกที่ช่วยฟื้นฟูพลังงานและเพิ่มความอยากอาหาร ส่วนแป้งสาลีในเส้นอุด้งให้พลังงานในรูปแบบคาร์โบไฮเดรต ทั้งสองส่วนประกอบนี้ทำให้อุเมะอุด้งเป็นอาหารที่สมดุลทางโภชนาการ แนะนำให้รับประทาน Ume Udon แบบแช่เย็นคู่กับน้ำซุปใสเพื่อสัมผัสความสดชื่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันที่อากาศร้อน รสชาติเปรี้ยวของบ๊วยช่วยเพิ่มความสดชื่นได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังสามารถเพลิดเพลินไปกับการจับคู่กับเหล้าสาเกท้องถิ่นของวากายามะ เช่น "Kuroushi" หรือ "Kido" ซึ่งจะยิ่งทำให้ได้สัมผัสรสชาติของพื้นที่อย่างลึกซึ้ง Ume Udon คืออาหารที่รวบรวมประเพณีและผลผลิตทางธรรมชาติของวากายามะไว้ในชามเดียว ความรักและความชาญฉลาดของผู้คนในท้องถิ่นถ่ายทอดในทุกคำที่รับประทาน ลองสัมผัสความอร่อยของท้องถิ่นนี้ดูสิคะ
ข้อมูลอื่น ๆ
- ชื่อทำอาหารUme Udon
- ภูมิภาค วากายามะ
- ประเภทการทำอาหาร โซบะ, อุด้ง, บะหม
วากายามะเมนูอื่นๆ ในย่านนี้
อาหารปลามากุโระ
วากายามะ
Jabara
วากายามะ
ปลาซาบะนาเระซูชิ
วากายามะ
ส้มอะริตะวากายามะ
วากายามะ
Susumezushi
วากายามะ
ปลามีดโกน (Tachiuo)
วากายามะ
โซบะ, อุด้ง, บะหมอาหารที่เกี่ยวข้อง
โมริโอกะ เรเม็ง
อิวาเตะ
Hida Soba
กิฟุ
Oiwa Somen
โทยามะ
Himokawa Udon
กุมมะ
ไอซึโซบะ (Aizu Soba)
ฟุกุชิมะ
Sobagaki
นากาโนะ
ประเภทการทำอาหาร
เทมปุระ, อาหารทอด ซูชิ ราเม็ง อาหารทะเล/อาหารทะเล โซบะ, อุด้ง, บะหม โอโคโนะมิยากิ/ทาโกะยากิ ข้าวปั้นข้าวปั้น ดงบุริ จานหม้อไฟ ยากิโทริ/เสียบไม้ จานเนื้อ อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น