Сомен с острова Адзуки

Сомен с острова Адзукивведение

Сомен с острова Адзуки (小豆島素麺, Shodoshima somen) входит в тройку лучших видов сомена в Японии, сохраняя верность традиционным методам приготовления. Его отличает уникальный вкус, текстура и упругость. Эта традиция насчитывает около 400 лет, и для приготовления используют метод ручного растягивания теста, известный как "тенобе". Сначала тесто замешивают вручную, добавляя натуральное кунжутное масло, которое является уникальным продуктом острова Адзуки. Затем с помощью деревянных палочек тесто растягивают до тончайших нитей и медленно сушат под открытым солнцем. Старая, тщательная работа создает вкус, который славится своим насыщенным ароматом и упругостью. Одним из главных преимуществ этого продукта является возможность попробовать свежеприготовленный "нама сомен", что делает посещение региона особенным гастрономическим опытом.

Связанные видео

Дополнительная информация

• Название кулинарииСомен с острова Адзуки
• округ Кагава
• Тип приготовления Соба, удон, лапша

Кагава Другие блюда

Соба, удон, лапшаСвязанные блюда