Яхата-гёдза

Яхата-гёдзавведение

Яхата-гёдза (八幡ぎょうざ, Yakhata-gyōza) зародилось в связи с потребностями рабочих государственного завода в Яхате. Тяжелый физический труд требовал доступной и питательной пищи. Кроме того, из-за торговых связей с Китаем в регион пришла культура приготовления гёдза, которая укоренилась здесь еще в древние времена. Для Яхата-гёдза характерно, что они меньше по размеру, чем гёдза в восточных районах Японии. Здесь уделяют особое внимание балансу между тестом и начинкой. Одной из особенностей является использование юдзу-косё (паста из юдзу с черным перцем) в качестве приправы. Яхата-гёдза подразделяются на четыре основных типа в зависимости от стиля: 1. Жаренные в чугунной сковороде. 2. Главное влияние китайской кухни. 3. Сопровождающие рамен. 4. Домашний вариант, приготовленный в стиле «мама готовит». Каждый стиль имеет свой уникальный вкус, но все они сохраняют приверженность традициям и энергетической ценности блюда.

Связанные видео

Дополнительная информация

• Название кулинарииЯхата-гёдза
• округ Фукуока
• Тип приготовления Местная кухня/местный гурман

Фукуока Другие блюда

Местная кухня/местный гурманСвязанные блюда