Тайсю соба

Настоящий вкус гречневой лапши с эпохи Дзёмон
Тайсю соба Нагасаки

Тайсю собавведение

Тайсю соба (対州そば) — это вид гречневой лапши, который считается ближайшим к оригинальной разновидности, впервые привезенной на японские острова из материка в поздний период эпохи Дзёмон. По сравнению с другими сортами соба, Тайсю соба отличается богатым вкусом и ароматом, а также легкой горчинкой, что придаёт ей характерные черты древней лапши. Её зерна, хотя и меньшего размера, достаточно тяжелы и отличаются равномерностью. Сегодня, когда многие сорта гречневой лапши подверглись селекции, Тайсю соба, оставшаяся почти неизменённой, представляет собой настоящую редкость. На Цусиме традиционно используют исключительно 100% натуральную гречневую муку без добавления каких-либо связующих компонентов. Это позволяет насладиться уникальной текстурой, приятным скольжением при глотании, а также натуральным вкусом и ароматом, созданными самой природой.

Связанные видео

Дополнительная информация

Нагасаки Другие блюда

Kattoppo

Нагасаки

Gu Zoni (具雑煮)

Нагасаки

Цусима Тончан

Нагасаки

Рокубэй

Нагасаки

Obama Chanpon

Нагасаки

Канкоро Моти

Нагасаки

Соба, удон, лапшаСвязанные блюда

Айдзу Соба

фукусима

Kanzaki Somen

Сага

Сануки Удон

Кагава

Кумагай Удон

Сайтама

Цукэ Кэнтин Соба

Ибараки

Bukkake Udon

Кагава