Тайсю соба
Настоящий вкус гречневой лапши с эпохи Дзёмон
Тайсю собавведение
Тайсю соба (対州そば) — это вид гречневой лапши, который считается ближайшим к оригинальной разновидности, впервые привезенной на японские острова из материка в поздний период эпохи Дзёмон. По сравнению с другими сортами соба, Тайсю соба отличается богатым вкусом и ароматом, а также легкой горчинкой, что придаёт ей характерные черты древней лапши. Её зерна, хотя и меньшего размера, достаточно тяжелы и отличаются равномерностью. Сегодня, когда многие сорта гречневой лапши подверглись селекции, Тайсю соба, оставшаяся почти неизменённой, представляет собой настоящую редкость. На Цусиме традиционно используют исключительно 100% натуральную гречневую муку без добавления каких-либо связующих компонентов. Это позволяет насладиться уникальной текстурой, приятным скольжением при глотании, а также натуральным вкусом и ароматом, созданными самой природой.
Связанные видео
Дополнительная информация
- Название кулинарииТайсю соба
- округ Нагасаки
- Тип приготовления Соба, удон, лапша
Нагасаки Другие блюда
Kattoppo
Нагасаки
Gu Zoni (具雑煮)
Нагасаки
Цусима Тончан
Нагасаки
Рокубэй
Нагасаки
Obama Chanpon
Нагасаки
Канкоро Моти
Нагасаки
Соба, удон, лапшаСвязанные блюда
Айдзу Соба
фукусима
Kanzaki Somen
Сага
Сануки Удон
Кагава
Кумагай Удон
Сайтама
Цукэ Кэнтин Соба
Ибараки
Bukkake Udon
Кагава
Тип приготовления
Темпура, жареная еда Суши Рамэн Блюда из морепродуктов/морепродуктов Соба, удон, лапша Окономияки/Такояки Бенто и рисовые шарики Домбури Горячие блюда в горшочках Якитори/шампуры Мясные блюда Местная кухня/местный гурман