Вареные черные соевые бобы

Вареные черные соевые бобывведение

«Черные соевые бобы» - это черные соевые бобы, которые в основном производятся в районе Танба, таких как Киотанба-чо и город Нантан. История выращивания древняя, и сами соевые бобы считались одним из пяти злаков ко времени написания «Кодзики» (712 г.) и «Нихонсёки» (720 г.), но когда была создана «черная соя Танба», которая является одним из сортов сои, я не уверен, что это так. Он отличается от соевых бобов как «карасу (черные бобы)» в книгах 10-го века, и поскольку в подарках императорскому двору в 16 веке есть название «черная соя», можно предположить, что выращивание уже было популярным примерно в это время. Поскольку он выращивается во внутреннем климате, где земля плодородна и разница температур между днем и ночью велика, он превращается в крупные зерна и обладает богатым вкусом. Период выращивания длился до полугода, и это было технически сложно, поэтому производители иногда называли ее «твердой фасолью». Черные соевые бобы, большие, без морщин и блестящие, после кипячения имеют хороший вкус. Распространены рецепты, в которых вы можете насладиться вкусом таких ингредиентов, как эдамам и рис с бобами, собранные в незрелом возрасте. В новогодних новогодних новогодних блюдах его подают как «отварные черные соевые бобы». «Черная соя вареная» содержит пожелание долголетия и здоровья, говоря: «Чем больше вы получаете черный и подпалый цвет, тем больше бобов может работать». Черные соевые бобы цветут примерно в августе. С сентября по октябрь стручки начинают плодоносить, а через некоторое время плоды становятся черными. Черные соевые бобы для эдамаме собирают примерно в октябре, незадолго до того, как они станут черными. Черные соевые бобы для вареных бобов собирают примерно в ноябре. Листья вокруг плода удаляются перед сбором урожая, а плоды, подверженные солнечному свету, постепенно высыхают, меняясь от овальных до круглых. Его готовят путем варки черных соевых бобов с сахаром и соевым соусом. Когда бобы варят, подавайте их в миске и ешьте как есть. Если варить его медленно на медленном огне в течение длительного времени, он будет пухлым и очень вкусным.

黒豆煮の作り方

Дополнительная информация

• Название кулинарииВареные черные соевые бобы
• округ префектуре Кио
• Тип приготовления Местная кухня/местный гурман

префектуре Кио Другие блюда

Местная кухня/местный гурманСвязанные блюда