Соки Соба
Мягкие соки и насыщенный суп предлагают вкус настоящей Окинавы
Соки Собавведение
Соки Соба (ソーキそば) — это традиционное блюдо Окинавы, разновидность Окинавской Собы, украшенной томлёными свиными рёбрышками (соки). Свиные рёбрышки готовятся в сладко-солёном соусе в течение длительного времени, благодаря чему они становятся настолько мягкими, что буквально разваливаются под палочками, и приобретают богатый насыщенный вкус. Особый вариант, называемый «Хон Соки Соба», включает рёбрышки с косточкой, которые нельзя съесть полностью, поэтому обычно подаётся маленькая тарелочка для костей. Бульон для Соки Соба готовится на основе свиных костей и сушёного бонито, что придаёт ему лёгкий солоноватый вкус. Упругие пшеничные лапши прекрасно сочетаются с бульоном, распространяя вкус нежного мяса соки по всему рту. В качестве гарнира часто добавляются имбирь, зелёный лук или камабоко, делая блюдо ещё более ароматным. Разница между Окинавской Собой и Соки Собой заключается главным образом в мясной добавке. В Окинавской Собе используется свиная грудинка, томлёная в сладко-солёном соусе, в то время как в Соки Собе — свиные рёбрышки. Лапша и бульон в обоих блюдах одинаковы, и лишь выбор мясного компонента меняет название. Соки Соба, насыщенная культурой и историей Окинавы, — это блюдо, которое окунает вас в неповторимую атмосферу этого региона.
Связанные видео
Дополнительная информация
- Название кулинарииСоки Соба
- округ Окинава
- Тип приготовления Соба, удон, лапша
Окинава Другие блюда
Тофу сукугарасу
Окинава
Такос
Окинава
Mimiga
Окинава
Сучика
Окинава
Окинавский маринованный мадзук
Окинава
Ящикани
Окинава
Соба, удон, лапшаСвязанные блюда
Удон
Фукуока
Ибо но Ито
Хёго
Куруми Соба
Сайтама
Takada Soba
Оита
Hitachi Aki Soba
Ибараки
Bukkake Udon
Кагава
Тип приготовления
Темпура, жареная еда Суши Рамэн Блюда из морепродуктов/морепродуктов Соба, удон, лапша Окономияки/Такояки Бенто и рисовые шарики Домбури Горячие блюда в горшочках Якитори/шампуры Мясные блюда Местная кухня/местный гурман