Соки Соба

Мягкие соки и насыщенный суп предлагают вкус настоящей Окинавы
Соки Соба Окинава

Соки Собавведение

Соки Соба (ソーキそば) — это традиционное блюдо Окинавы, разновидность Окинавской Собы, украшенной томлёными свиными рёбрышками (соки). Свиные рёбрышки готовятся в сладко-солёном соусе в течение длительного времени, благодаря чему они становятся настолько мягкими, что буквально разваливаются под палочками, и приобретают богатый насыщенный вкус. Особый вариант, называемый «Хон Соки Соба», включает рёбрышки с косточкой, которые нельзя съесть полностью, поэтому обычно подаётся маленькая тарелочка для костей. Бульон для Соки Соба готовится на основе свиных костей и сушёного бонито, что придаёт ему лёгкий солоноватый вкус. Упругие пшеничные лапши прекрасно сочетаются с бульоном, распространяя вкус нежного мяса соки по всему рту. В качестве гарнира часто добавляются имбирь, зелёный лук или камабоко, делая блюдо ещё более ароматным. Разница между Окинавской Собой и Соки Собой заключается главным образом в мясной добавке. В Окинавской Собе используется свиная грудинка, томлёная в сладко-солёном соусе, в то время как в Соки Собе — свиные рёбрышки. Лапша и бульон в обоих блюдах одинаковы, и лишь выбор мясного компонента меняет название. Соки Соба, насыщенная культурой и историей Окинавы, — это блюдо, которое окунает вас в неповторимую атмосферу этого региона.

Связанные видео

Дополнительная информация

Окинава Другие блюда

Тофу сукугарасу

Окинава

Такос

Окинава

Mimiga

Окинава

Сучика

Окинава

Окинавский маринованный мадзук

Окинава

Ящикани

Окинава

Соба, удон, лапшаСвязанные блюда

Удон

Фукуока

Ибо но Ито

Хёго

Куруми Соба

Сайтама

Takada Soba

Оита

Hitachi Aki Soba

Ибараки

Bukkake Udon

Кагава