Дзякотэн

Дзякотэнвведение

Дзякотэн (じゃこ天, дзякотэн) — это традиционное блюдо региона Нанё в префектуре Эхимэ. Оно готовится из мелкой рыбы, обитающей у побережья префектуры, которая измельчается целиком с кожей и костями, затем формуется в тонкие лепешки и обжаривается во фритюре. Это блюдо также называют "дзякотэмпура" или просто "тэмпура". Для приготовления используются такие виды рыбы, как эсо, хотарудзяко, адзи, химэти и другие, которые перемалываются целиком и обжариваются в масле. Дзякотэн богат кальцием, а добавление овощей, например лопуха, улучшает его вкус и текстуру. Этот продукт идеально подходит как для перекуса детям, так и в качестве закуски к алкогольным напиткам. Дзякотэн можно есть в чистом виде, добавлять в одэн (японское рагу), супы, тушеные блюда и многое другое. В регионе Нанё он незаменим на повседневном столе, благодаря разнообразию способов его использования.

Связанные видео

Дополнительная информация

• Название кулинарииДзякотэн
• округ Эхимэ
• Тип приготовления Темпура, жареная еда

Эхимэ Другие блюда

Темпура, жареная едаСвязанные блюда