Санма-мэн
Хрустящие овощи и изысканный соус! Санма-мэн из Йокогамы согреет ваше тело и душу
Санма-мэнвведение
Санма-мэн (サンマーメン) — это местный вид рамена, родом из города Йокогама, префектура Канагава. Это рамен с тонкими пшеничными лапшами на основе соевого соуса или соли, увенчанный обжаренными хрустящими овощами и свининой под густым соусом. Несмотря на название, которое включает слово «санма», блюдо не имеет ничего общего с рыбой сайрой. Оно произошло от кантонского термина “生碼麺” (сан-ма-мян), что можно перевести как «свежие ингредиенты сверху». Санма-мэн впервые появился в конце 1940-х годов и задумывался как сытное и долго сохраняющее тепло блюдо для рабочих порта Йокогамы. Постепенно оно стало популярным среди местных жителей. Обязательным ингредиентом считается пророщенная соя (мояси), а также используются белокочанная капуста, свинина, древесные грибы, морковь и другие яркие овощи. Густой соус прекрасно сочетается с супом, создавая блюдо, которое особенно ценится в холодное время года. Сегодня это блюдо любимо по всему региону Канагава, особенно в Китайском квартале Йокогамы, и признано одним из символов йокогамской кулинарной культуры.
Связанные видео
Дополнительная информация
Канагава Другие блюда
Эносима Дон
Канагава
Паровые булочки с мясом из Йокогама
Канагава
Одвара Камабоко
Канагава
Камакура Сирасу Дон
Канагава
Тофу Оояма
Канагава
Свинина, маринованная в мисо
Канагава
РамэнСвязанные блюда
Рамен с санмой из Офунато
Иватэ
Wakayama Ramen
ВАКАЯМА
Katsuura Tantanmen
ЧИБА
Сага Рамен
Сага
Кумамото рамен
Кумамото
Жирный ТанТан Мэн
Хиросима
Тип приготовления
Темпура, жареная еда Суши Рамэн Блюда из морепродуктов/морепродуктов Соба, удон, лапша Окономияки/Такояки Бенто и рисовые шарики Домбури Горячие блюда в горшочках Якитори/шампуры Мясные блюда Местная кухня/местный гурман