Соба Тогакуси
Синсю, родина разделки соба, Тогакуси соба, входит в тройку лучших японских собаСоба Тогакусивведение
Тогакуси соба — соба (соба) из Тогакуси (бывшая деревня Тогакуси) города Нагано, префектура Нагано. Наряду с ванко соба из префектуры Иватэ и Идзумо соба префектуры Симанэ, она считается одной из трех основных лапши соба в Японии. Он характеризуется использованием гречневой муки, называемой «хикигуруми», которую измельчают, удаляя только гречневую шелуху, и обкатывают ее ватным тампоном, чтобы закончить. Поскольку он измельчен без удаления кутикулы, он выглядит темным, а когда вы его едите, аромат соба сильно выделяется.
戸隠そばの名店紹介
Дополнительная информация
- Название кулинарииСоба Тогакуси
- округ Нагано
- Тип приготовления Соба, удон, лапша
Нагано Другие блюда
Сандзоку-яки
Нагано
Название гриб
Нагано
Собагаки
Нагано
Маринованная нозавана
Нагано
Коссиабура
Нагано
Ояки
Нагано
Соба, удон, лапшаСвязанные блюда
Тарай удон
ТОКУСИМА
Кодзима Такосио Якисоба
Окаяма
Кишимен
Айти
Руки для женщин
ТОКУСИМА
Якисоба Фудзиномия
Сидзуока
Кандзаки сомен
Сага
Тип приготовления
Темпура, жареная еда Суши Рамэн Блюда из морепродуктов/морепродуктов Соба, удон, лапша Окономияки/Такояки Бенто и рисовые шарики Домбури Горячие блюда в горшочках Якитори/шампуры Мясные блюда Местная кухня/местный гурман