전복
쫄깃하고 탱탱한 식감, 한 입 베어물면 터져나오는 감칠맛
전복에 대해서
전복의 왕국이라 불리는 이세시마 지역, 그리고 리아스식 해안으로 유명한 도바・시마 지역은 전복의 먹이가 되는 다시마류 해조류가 풍부하게 자라는 일본 최고의 어장이 됩니다. 복잡하면서도 아름다운 해안선에는 플랑크톤을 먹고 자란 살이 두툼한 전복이 서식하고 있으며, 해녀들이 전복을 채취하는 전통적인 어업이 이루어지고 있습니다. 현내에서 잡히는 전복은 흑전복, 메가이전복, 마다카전복의 세 종류로 나뉘며, 미에현은 일본에서 해녀 수가 가장 많은 곳으로 약 1,000명의 해녀가 활동하고 있습니다. 매년 이세 신궁에는 노시(의식용 말린 전복)가 봉헌되며, 전복은 미에현을 대표하는 수산물로서 인정받아 미에 브랜드로 지정되어 있습니다. 신선한 전복을 숯불에 구우면, 향긋한 바다 내음이 금세 퍼집니다. 지글지글하며 구워지는 소리는 더욱 입맛을 돋우죠. 쫄깃하고 두툼한 전복살을 씹으면, 곧바로 입안 가득 퍼지는 육즙과 깊은 감칠맛을 느낄 수 있습니다. 이세시마를 방문하신다면, 꼭 전복을 맛보시며 이 지역의 매력을 더해보세요.
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