마쓰사카 닭 구이 고기
세대를 넘어 사랑받아온 마쓰사카시의 소울푸드
마쓰사카 닭 구이 고기에 대해서
미에현 마쓰사카시 하면 세계적으로 유명한 브랜드 "마쓰사카 소고기"가 떠오르지만, 더 저렴한 닭고기 요리인 "닭 구이 고기"는 서민들에게 사랑받아왔으며, TV 방송 등을 통해 전국적으로 알려져 이제는 마쓰사카시의 대표적인 소울푸드로 자리 잡았습니다. 닭 구이 고기의 유래를 살펴보면, 옛날 마쓰사카 교외에서는 달걀을 얻기 위해 닭을 기르던 농가가 많았습니다. 산란기를 마친 늙은 닭을 각 가정에서 처리하고, 숯불로 구워 먹던 것이 닭 구이 고기의 시작이라고 합니다. 현재 가게에서 제공되는 닭 구이 고기는 점포에 따라 다소 차이가 있지만, 부드럽고 먹기 쉬운 "어린 닭"이 각 매장에서 가장 인기 있는 메뉴입니다. 닭 구이 고기는 꼬치 요리와 달리 꼬치를 사용하지 않으며, 달콤하면서도 짭조름한 된장 소스를 곁들여 먹는 것이 특징입니다. 맛있는 된장 소스를 묻힌 닭고기를 구워 먹는 이 환상적인 구이 요리. 마쓰사카 소고기도 훌륭하지만, 이 지역의 별미인 닭 구이 고기도 꼭 한 번 맛보세요.