ホタル오징어 요리
토야마 만의 신비, 토야마의 봄을 상징하는 호타루오징어
ホタル오징어 요리에 대해서
호타루오징어(ホタルイカ, Hotaruika)는 깊은 바다에 서식하지만, 3월이 되면 산란을 위해 토야마 만 연안으로 모여들며 매년 정해진 기간 동안만 잡힙니다. 온몸이 푸른빛을 띠며 빛을 발하는 호타루오징어는 "토야마 만의 신비"라고 불리며, 떼지어 얕은 바다를 떠다니는 모습은 환상적입니다. 그래서 "호타루오징어 군유 해면"으로 일본 국가 특별 천연기념물로 지정되어 있습니다. 호타루오징어 어업은 3월에 해금되어 6월경까지 잡히며, 봄부터 초여름에 걸쳐 가장 맛있게 즐길 수 있습니다. 토야마에 봄이 왔음을 알리는 맛으로, 특히 호타루오징어 어장이 있는 항구 마을에서는 이 시기가 되면 가정마다 매주 식탁에 오르는 음식입니다. 호타루오징어는 사시미나 샤부샤부로 즐길 수 있습니다. 생호타루오징어를 먹을 수 있는 곳은 일본 전국에서도 토야마뿐입니다. 아침에 잡힌 신선한 호타루오징어는 샤부샤부로 드실 때 국물에 살짝 담그는 것만으로도 맛있게 즐길 수 있으며, 독특한 식감을 느낄 수 있습니다. 찜 요리, 초된장 무침, 호타루오징어 튀김도 추천드립니다.
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