가부라즈시
산미와 맛의 완벽한 조화!가부라즈시로 겨울의 맛을 즐기자가부라즈시에 대해서
가부라즈시는 소금에 절인 순무를 썰어 방어 등에 끼워 누룩으로 천천히 발효시킨 나레즈시의 일종으로 신맛과 맛의 균형이 절묘합니다. 가가번 시대부터 이어져 온 이시카와현과 도야마현의 전통 음식으로, 새해 요리에 빠질 수 없습니다. 순무는 도나미 평야에서 재배되며 수확한 큰 순무를 사용합니다.11월 하순경부터 본격적으로 만들어지며, 2주 정도 숙성하면 먹을 수 있습니다. 겨울철 맛으로 인기가 있지만 순무 대신 무를 사용하여 일년 내내 즐길 수 있는 무초밥도 있습니다.
관련 동영상
기타 정보
토야마현의 전통음식들
다시마 마리네이드
토야마현
화이트 새우 튀김
토야마현
반딧불 오징어 요리
토야마현
게 요리
토야마현
쿠로베 댐 카레
토야마현
화이트 쉬림프 버거
토야마현
초밥관련 음식들
구마모토 말 사시미
구마모토현
호바즈시
기후현
고등어 나레 초밥
와카야마현
스코즈시
사가현
이와쿠니 스시
야마구치현
탄고 바라즈시
교토부