카노 게
가득 찬 살은 섬세한 풍미, 진한 게 미소는 최상의 맛!
카노 게에 대해서
영양이 풍부한 일본해에서 자란 "카노 게(加能ガニ)"는 살이 달콤하고 집게 부분까지 꽉 차 있습니다. 삶으면 게의 향긋한 향기가 퍼지고, 껍질은 선명한 붉은색으로 변합니다. 특히 껍질 안에 담긴 진한 미소는 독특한 풍미로 소중히 여겨집니다. 이 "카노 게"라는 이름은 2006년에 공모를 통해 결정되었으며, 이시카와현의 "카가(加賀)"와 "노토(能登)" 지역 이름에서 한 글자씩 따와 명명되었습니다. "하시타테 어항", "가나자와 항", "와지마 항"에서 잡힌 크기 9cm 이상의 수컷 대게 중 어부가 품질에 자신 있는 게에만 어항 이름을 새긴 파란색 태그를 붙여, "카노 게"라는 이름으로 시장에 출하합니다.
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