치야규
적당한 마블링과 육즙 가득한 살코기가 특징
치야규에 대해서
치야규(千屋牛, Chiya beef)는 일본에서 가장 오래된 혈통 소인 '쓰루우시(蔓牛)'의 피를 이어받아, 니이미시(新見市)에서 유래된 고대 소 중 하나로 전국 와규 브랜드의 뿌리라고 불립니다. 중국 산지의 풍요로운 자연환경을 활용하며, 에도 시대부터의 역사와 전통을 지키며 개량을 거듭해온 최고급 소고기입니다. 적당한 마블링과 육즙 가득한 살코기가 특징이며, 그 맛과 부드러움은 어떤 입맛도 만족시킬 만큼 최상급입니다. 풍부한 아미노산과 불포화지방산 덕분에 부드러운 식감과 더불어 와규 본연의 깊은 풍미와 향이 살아납니다.
