구레의 니쿠자가
단순한 재료로 영양가 넘치는 부드러운 맛
구레의 니쿠자가에 대해서
구레의 니쿠자가(呉の肉じゃが, Gure no Nikujaga)는 메이크인 감자를 사용하고, 소고기, 실곤약, 양파 등 정해진 재료로 만들어지는 것이 특징입니다. 당근이나 완두콩은 들어가지 않습니다. 예전, 동양 평팔랑 제독이 '비프스튜'를 만들도록 지시했을 때, 한 번도 비프스튜를 먹어본 적이 없는 조리사가 시행착오 끝에 만들어낸 '단맛 조림'이 니쿠자가의 원조라는 설이 있으며, 이 조리법은 당시의 "해군 주방 관리 교과서"에 기록되어 있었습니다. 긴 항해 동안 식사가 즐거움이었던 병사들에게는 맛있는 메뉴일 뿐만 아니라, 생명을 보호해준 메뉴라고도 할 수 있습니다. 커다란 솥에 조리할 경우, 고기를 듬뿍 넣어주면 고기의 맛이 재료 전체에 스며들어 한층 더 맛있어집니다.
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