츠가니 요리
풍부한 풍미와 깊은 맛의 '게장'이 특징인 '츠가니'
츠가니 요리에 대해서
츠가니는 사가현 가라쓰시의 다마시마강 유역과 마츠우라강 유역 등에서 자주 먹히는 향토 요리입니다. 산란을 위해 강을 내려오는 늦가을부터 겨울에 걸쳐 특히 맛이 뛰어납니다. 소금으로 삶거나 게밥 등 다양한 방식으로 즐길 수 있으며, 모든 조리법에서 풍부한 풍미를 느낄 수 있습니다. 주로 잡히는 나나야마 지역에서는 가을의 전통적인 별미로 사랑받고 있습니다. 유명한 '상하이 게'에 뒤지지 않는 맛으로, 맑고 아름다운 물 흐름을 자랑하는 사가의 강에서 자란 특별한 맛입니다.
