쿠즈 키리

쿠즈 키리에 대해서

구로다 번의 지부인 아키즈키 번 영주에게 수여되었을 때 칭찬을 받았으며 막부에게 선물이기도 한 아키즈키 혼쿠즈는 천연 칡 뿌리에서 고품질 전분을 채취 한 순백의 전통 일본 음식입니다.치쿠젠 아키즈키는 양질의 혼쿠즈를 만들기에 가장 좋은 기후를 자랑합니다.1819 년에 설립 된 200 년 이상 혼쿠즈를 만들어 온 히로큐 쿠즈 혼포는 산에서 자연적으로 자라는 천연 칸네쿠즈의 뿌리를 모아 혼쿠즈를 부수고 짜내고 침전시켜 유명한 아키즈키 물에 노출시킵니다.그 후 2 개월 동안 그늘에서 말리고, 반년 ~ 1 년 정도 방치하면 다른 곳에서는 흉내낼 수없는 끈적 끈적하고 목 넘김이 좋은 고급 혼쿠즈로 만듭니다.

葛きりの作り方

기타 정보

• 요리 이름쿠즈 키리
• 지역 후쿠오카현
• 음식종류 향토요리

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