눈송이 초밥
오이타현 특산 표고버섯을 활용한 "니기리 초밥"
눈송이 초밥에 대해서
아삭한 무와 오이타 특산 두툼한 표고버섯의 부드러운 씹는 맛이 독특한 눈송이 초밥(雪ん子寿し)은, 한 입 베어물면 표고버섯의 달콤함과 무의 상큼한 산미, 그리고 입안 가득히 퍼지는 새콤달콤한 초밥의 맛과 깻잎의 상쾌한 향이 완벽하게 조화를 이루는 초밥입니다. 표고버섯 위에 얹어진 무가 얇게 쌓인 눈을 연상시키는 모습에서 그 이름이 유래되었습니다.
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