고케라자시
축하 행사 및 신도 의식에 필수적인 “코케라시”고케라자시에 대해서
스시 문화는 고치현을 대표하는 음식 문화 중 하나입니다.일반적인 니기리즈시뿐만 아니라 “시즈시”, “피규어 즈시”, “야채 즈시”도 다양합니다.쌀이 소중했을 때 초밥은 일종의 잔치였습니다.초밥은 예식, 축하 행사, 가족 축하 등 할리 시대에는 항상 먹었습니다. 전형적인 스시 중 하나는 “시즈시”입니다.“오시즈시”의 한 종류는 토요 타운 코케즈시의 향토 요리입니다.사각 나무 프레임에 식초 쌀과 재료를 얹은 “프레스 스시”가 들어간 장식용 케이크와 같은 화려한 외관이 특징입니다.레이어 위에 재료를 쌓아 올리는 모습은 “겹치는 기쁨”의 의미를 가지며 운이 좋은 것으로 전달됩니다.
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