산적구이
나가노현 주신 지역(시오지리시, 마쓰모토시 등)에서 사랑받는 향토 요리
산적구이에 대해서
신슈 사람들의 소울푸드라고 할 수 있는 '산적구이(山賊焼き)'는 나가노현 주신 지역(시오지리시와 마쓰모토시)의 향토 요리입니다. 마늘을 듬뿍 넣은 양념장에 닭 다리살을 재운 후, 전분을 묻혀 바삭하게 튀긴 요리입니다. '산적튀김'이라고도 불리며, 화려하고 와일드한 비주얼과 마늘향이 가득한 강렬한 맛으로 많은 사람들의 사랑을 받고 있습니다.
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