돈돈야키
남녀노소 모두가 사랑하는 야마가타의 소울푸드!
돈돈야키에 대해서
돈돈야키(どんどん焼き, Dondon yaki)는 야마가타현 내륙 지역에서 사랑받는 소울푸드로, 소스를 기본 맛으로 한 것이 일반적입니다. 주된 특징은 나무젓가락 주변에 돌돌 말아 쉽게 들고 다닐 수 있게 만든 점입니다. 만드는 방법은 먼저 밀가루를 물에 섞어 준비한 반죽을 부드러운 직사각형 또는 타원형으로 얇게 펴서 굽고, 김, 아오노리(파래 가루), 생선 소시지 등을 얹습니다. 구워진 반죽을 나무젓가락 한두 개를 중심으로 말아서 롤 형태나 짧은 띠 모양으로 완성하고, 하케(요리용 브러시)로 소스를 발라 마무리합니다.
