Chikuwa en bambou

Chikuwa en bambou Introduction

Le « chikuwa au bambou » est l'un des aliments essentiels de la préfecture de Tokushima. Quelle est la différence entre un chikuwa normal et un chikuwa normal ? En d'autres termes, ils sont vendus avec le bambou coincé dedans. Les habitants de la préfecture de Tokushima qui se sont habitués à cela estiment qu'il y a quelque chose d'insatisfaisant dans le fait que le chikuwa ne soit pas coincé dans du bambou. La chose la plus simple à faire est de tenir le bambou qui dépasse légèrement à deux mains et de le coller comme de la viande non désossée. Je recommande également de presser le sudachi ou de le manger avec de la sauce soja sudachi. D'ailleurs, si vous retracez l'origine de ce chikuwa en bambou, c'était autour de la bataille de Genpei Yashima à la fin de la période Heian. On raconte que tout a commencé lorsque des pêcheurs de la ville de Komatsushima ont malaxé la chair de petits poissons fraîchement pêchés sur la côte, l'ont enroulée autour du bambou vert, l'ont grillée et l'ont mangée.

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• Nom de cuisineChikuwa en bambou
• quartier TOKUSHIMA
• Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale

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