Seiro-mushi d'anguille de Yanagawa

Seiro-mushi d'anguille de Yanagawa Introduction

Le Seiro-mushi d'anguille de Yanagawa (柳川うなぎのセイロ蒸し) est l'un des symboles de Yanagawa, aux côtés de ses canaux pittoresques et de ses paysages enchanteurs. À Fukuoka, on dit souvent que "l'anguille, c'est Yanagawa", tant cette spécialité est réputée. Alors qu'ailleurs l'anguille est souvent servie sous forme de Unajū ou Unadon (bols d’anguille grillée sur du riz), à Yanagawa, c'est la version Seiro-mushi qui s'impose naturellement. Ce plat unique est préparé avec une sauce soja locale sucrée typique de Kyushu. L'anguille, riche en nutriments, est savamment accommodée pour être appréciée de tous : le riz est mélangé avec la sauce, puis le tout est soigneusement cuit à la vapeur pour une texture moelleuse. Ce processus de cuisson accentue les saveurs de l'anguille et permet à ses jus de pénétrer le riz, tout en maintenant le plat chaud jusqu'à la dernière bouchée. Un mariage parfait entre saveur et tradition locale.

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les autres informations

• Nom de cuisineSeiro-mushi d'anguille de Yanagawa
• quartier Fukuoka
• Classement culinaire Comté de Donburi

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