Daikon mariné

Daikon mariné Introduction

Dans la préfecture de Miyazaki, Tano est la ville qui produit le plus de daikon séché, et ceux-ci sont séchés à cause du vent froid qui souffle du mont. Wanizuka sur le côté sud de la ville de Tano, le fait qu'il pleut peu même en hiver et l'environnement propice à la fabrication de daikon séché de 0 à 15 degrés Il est devenu une zone de production majeure pour le radis daikon. Il existe également une grande relation avec le « sol » de cette terre. C'est un « sol noir » avec beaucoup de cendres volcaniques qui convient à la fabrication du radis daikon, est facile à cultiver et possède une capacité de rétention d'eau. Il est humide et pousse rapidement en peu de temps, ce qui l'aide à se transformer en un radis fin et élastique sur la peau. Les cornichons préparés avec ceux-ci sont condensés en saveur et deviennent de délicieux takuan. Il est délicieux que l'umami condensé se répande dans votre bouche chaque fois que vous le mâchez croustillant.

大根漬けの作り方動画

les autres informations

• Nom de cuisineDaikon mariné
• quartier Miyazaki
• Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale

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