Shiitaké de bois naturel

Shiitaké de bois naturel Introduction

Le département de Miyazaki réunit toutes les conditions idéales pour produire des shiitaké de bois naturel : les chênes nécessaires à leur culture, une eau pure, des écarts de température diurnes et un ensoleillement parmi les plus élevés du pays. Ces éléments permettent de cultiver des shiitaké à la chair épaisse et au parfum riche. Grâce à ce climat et à cette terre propices à la culture des champignons, Miyazaki se classe deuxième au Japon pour la production de shiitaké séchés, juste après le département d’Ōita. Les shiitaké séchés de Miyazaki se distinguent par leur teneur élevée en tréhalose, un type de sucre, qui leur confère une douceur délicate et une texture agréable, à la fois ferme et élastique. Appréciés pour leur umami, leur arôme et leur texture, ces shiitaké font le bonheur des amateurs de champignons à travers tout le pays.

les autres informations

• Nom de cuisineShiitaké de bois naturel
• quartier Miyazaki
• Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale

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