Soba de Takada
Bungotakada, une des principales régions de culture du sarrasin dans l'ouest du Japon
Soba de Takada Introduction
Le soba de Bungotakada (高田そば, Takada soba) se distingue par sa culture deux fois par an, au printemps et à l'automne, offrant ainsi deux saisons de "nouveaux soba" frais : en juillet et en novembre. En particulier, durant les chauds mois de juillet, période où la demande pour le zaru soba (soba froid) augmente, vous pouvez savourer la fraîcheur unique des nouveaux soba. La ville de Bungotakada dispose d'un système de "restaurants certifiés pour le soba artisanal de Bungotakada". Pour obtenir cette certification, le restaurant doit utiliser exclusivement le soba de Bungotakada, préparer les nouilles à la main et respecter les trois principes fondamentaux du soba : fraîchement moulu, fraîchement pétri et fraîchement cuit. Dans une dizaine de restaurants triés sur le volet remplissant ces exigences strictes, vous aurez l'occasion de profiter de savoureuses nouilles soba, d'une fraîcheur remarquable.
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les autres informations
- Nom de cuisineSoba de Takada
- quartier Oita
- Classement culinaire Soba, udon, nouilles
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Classement culinaire
Tempura, aliments frits Sushis Ramen Plats de fruits de mer Soba, udon, nouilles Okonomiyaki/Takoyaki Boulettes de riz et bento Comté de Donburi Plats chauds Yakitori/brochettes Plats de viande Cuisine locale/gastronomie locale