Takada Soba

Bungotakada, l'une des principales « zones productrices de soba » de l'ouest du Japon
Oita

Takada Soba Introduction

Le bungotakada soba a une caractéristique majeure : il est cultivé deux fois par an au printemps et à l'automne, et qu'il y a une saison pour le nouveau soba deux fois par an (juillet et novembre). En particulier, vous pouvez déguster de délicieux nouveaux soba pendant la saison chaude de juillet, lorsque la demande de zaru soba augmente. Bungotakada City dispose d'un système de « restaurant certifié soba fait main Bungotakada ». Les conditions de certification sont que vous utilisiez du soba Bungotakada, que vous soyez fait à la main, que vous protégiez les trois faces du soba (fraîchement préparé, fraîchement bouilli) et que vous maîtrisiez un certain niveau de compétence. Vous pouvez déguster des soba frais dans dix magasins de la ville qui ont passé des conditions strictes.

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