Chōsen Ame
Le trésor sucré traditionnel de Kumamoto : "Chōsen Ame"
Chōsen Ame Introduction
Le Chōsen Ame (朝鮮飴, Chōsen ame) est la plus ancienne confiserie traditionnelle et prestigieuse de Kumamoto. À l'origine, ce délice était appelé "Nagai Ame" (長生飴) ou "Higo Ame" (肥後飴). On raconte que le daimyo Kiyomasa Katō l'avait emporté durant ses campagnes en Corée, louant sa capacité à se conserver parfaitement même dans des conditions climatiques variées. C'est ainsi qu'il prit le nom affectueux de "Chōsen Ame". Malgré son nom, il ne s'agit pas d'un simple bonbon. Fabriqué à partir de riz gluant, de sirop de malt et de sucre, le Chōsen Ame possède une texture douce et moelleuse, proche du mochi, et une douce saveur qui se déploie délicatement en bouche. Ce mariage parfait entre l'élasticité du riz gluant et la douceur rustique du sucre offre un goût authentique, léger et nostalgique, apprécié par toutes les générations.
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les autres informations
- Nom de cuisineChōsen Ame
- quartier Kumamoto
- Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale
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