Mochi Jumbo

Mochi Jumbo Introduction

Le « Jumbo mochi » est un plat populaire dans la préfecture de Kagoshima depuis l'Antiquité, dans lequel deux brochettes de dango à base de mochi fraîchement préparé ou de farine de riz gluant sont versées sur une sauce de soja au sucre épais. « Mochi Jumbo » s'écrit « mochi à double bâton ». L'histoire du « jumbo mochi » est très ancienne, et pendant la période des cours du nord et du sud, lorsque le prince impérial Kanenaga/Kaneyoshi, fils de l'empereur Godaigo, séjournait au château de Taniyama dans la ville de Kagoshima, Taniyama Takanobu, le seigneur du château de Taniyama, fabriquait des mochi pour réconforter le prince impérial Il y a une anecdote selon laquelle lorsque j'y ai mis deux brochettes et que je les ai versées avec du miso bouilli et de la cassonade, on m'a demandé le nom du plat, et cela a immédiatement commencé par « Ryobo (jumbo) ». À l'époque d'Edo, il a commencé à être présenté au clan Shimazu, le seigneur du domaine de Satsuma de Taniyama, et on raconte que le « jumbo mochi » s'est répandu dans la région d'Iso à partir de là.

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• Nom de cuisineMochi Jumbo
• quartier Kagoshima
• Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale

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