Jumbo Mochi

Jumbo Mochi Introduction

Le "Jumbo Mochi" (じゃんぼ餅, Janbo Mochi) est un plat traditionnel de la préfecture de Kagoshima, apprécié depuis des siècles. Il se compose de boulettes de riz gluant ou de farine de riz gluant, montées sur deux brochettes et nappées d'une sauce onctueuse à base de sucre et de sauce soja. Le nom "Jumbo Mochi" signifie en réalité "Ryoubou Mochi" (両棒餅, Mochi aux deux brochettes). Selon une légende, son origine remonte à l'époque Nanboku-chō, lorsque le prince Kanenaga, fils de l'empereur Go-Daigo, séjourna au château de Taniyama à Kagoshima. Pour remonter le moral du prince, le seigneur local, Taniyama Takanobu, aurait préparé ce mets en enfilant deux brochettes dans du mochi et en l'arrosant d'une sauce à base de miso et de sucre noir. Lorsqu'on lui demanda le nom de cette création, il répondit spontanément "Ryoubou" (deux bâtons). Durant l'époque Edo, le "Jumbo Mochi" fut offert en cadeau au clan Shimazu, seigneurs de Satsuma, ce qui contribua à sa popularisation dans la région d'Iso. Aujourd'hui, il reste une douceur incontournable de Kagoshima, à savourer en toute saison.

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• Nom de cuisineJumbo Mochi
• quartier Kagoshima
• Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale

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